La alimentación

¿Qué es la alimentación? ¿Y la nutrición?

La alimentación es un acto voluntario y consciente que compre todos los procesos por medio de los que el ser humano obtiene e ingiere los alimentos (selección, preparación, cocción, masticación, etc.)

La nutrición es un acto involuntario e inconsciente que abarca el conjunto de procesos por los que el organismo humano recibe los nutrientes que contienen los alimentos, los aprovecha y los transforma.


La alimentación saludable 

Para planificar lo que comeremos no elaboramos una lista de nutrientes sino de platos y alimentos.

Hay que tener en cuenta para ellos:

• La dieta de una persona es el conjunto de sustancias que ingiere regularmente como alimento. La dieta debe proporcionarle la cantidad suficiente de energía, nutrientes, agua y fibra. Esta debe ser una dieta equilibrada, para ello tiene que ajustarse a la calidad y cantidad  de las necesidades nutricionales de la persona.

• Una dieta saludable es una dieta equilibrada que favorece la salud de la persona. 

• El menú es la planificación de lo que comerá una persona, o un grupo de personas, en un periodo determinado. Los menús concretas los platos que compondrán cada comida, especificando los ingredientes y también la elaboración, durante un periodo que se recomienda que sea de un mes. Se tiene en cuenta las necesidades de la persona y se busca la variedad de los alimentos y preparaciones.

• Una ración es la cantidad habitual de un alimentos que se toma en una comida. Medir las cantidades en raciones facilita mucho la planificación de menús.